En nypa socker

{ Sandra Boart }

Chokaldbollsbakelse

En nypa socker, Något sött..., Recept Permalink1
Foto: Karolina Ehrenpil, Recept & styling Sandra Boart

Smores

En nypa socker Afternoon tea, En nypa socker, Smores, baka kakor, barnkalas, campfire, chokladsås, kolasås, picknick Permalink1
© Foto: Karolina Ehrenpil, Recept & Styling, Sandra Boart, En nypa socker
 
 
Den amerikanska lägereldsklassikern s’mores är helt perfekt för
grillkvällen – kakorna är barnsligt goda och väldigt populära
hos både stora och små!
 
S’mores
digestivekex
mörk choklad
marshmallows
banan
havssalt

chokladsås:
100 g (1½ dl) strösocker
50 g (½ dl) vispgrädde
70 g (½ dl) ljus sirap
40 g (1 dl) kakao
15 g (1 tsk) äkta vaniljsocker
50 g normalsaltat smör
kolasås:
100 g (1½ dl) strösocker
50 g glykos
100 g (1 dl) vispgrädde
20 g normalsaltat smör

hasselnötssmör ("nutella"):
200 g hasselnötter
20 g (1 dl) kakao
20 g (¼ dl) strösocker
15 g (1 tsk) äkta vaniljsocker
5 g (½ tsk) havssalt


Gör chokladsåsen:
1. Häll alla ingredienser i en kastrull och koka upp
under omrörning. Låt koka i några minuter tills såsen
tjocknar lite.

Gör kolasåsen:
1. Häll strösocker och glykos i en kastrull och koka
upp under omrörning. Låt koka till ljusbrun karamell.
2. Tillsätt grädden i omgångar under vispning. Vispa
tills karamellen lösts upp i grädden, ta då av kastrullen
från värmen. Tillsätt smöret och rör om.

Gör nötkrämen:
1. Rosta hasselnötterna i ugnen i 200 grader i 5–10
minuter. Gnugga bort skalet på de rostade nötterna
med hjälp av en kökshandduk.
2. Häll nötterna i en mixer och kör i 10–15 minuter
till en oljig och slät massa. Tillsätt övriga ingredienser
och fortsätt mixa tills nutellan är helt len och slät.
Montera:
Fyll kexen med grillade marshmallows, choklad, banan,
lite salt och hemgjord kolasås, chokladsås eller nutella
– kombinera som du själv vill!

Emelies cookies

En nypa socker Afternoon tea, Afternoon tea i Stockholm, En nypa socker, baka kakor, chocolate chip cookie, cookies, kakor, konditori, sandra boart Permalink0
© Foto: Karolina Ehrenpil, Recept & Styling, Sandra Boart, En nypa socker
 
Min syster Emelie är också konditor och jobbar på En nypa
socker. Enligt min lillebror Alvin är hon lika duktig på att
baka småkakor som en ”småtant” (Alvins uttryck) – hyllorna i
butiken är ofta fullproppade med små godingar, både gamla
favoriter och nya. Dessa kakor ska avnjutas med ett glas kall
mjölk.
 
ca 15 st
ugn: 175 grader, ca 10 min
150 g mörk choklad
150 g normalsaltat smör
(rumstempererat)
200 g (3 dl) muscovadosocker
30 g (1½ tsk) äkta vaniljsocker
50 g (1 st) ägg
1 apelsin, rivet skal
270 g (4 dl) vetemjöl

1. Grovhacka chokladen.
2. Rör ihop smöret med muscovadosockret och
vaniljsockret till en krämig konsistens. Tillsätt ägget
och det rivna apelsinskalet.
3. Sikta vetemjölet och vänd ned det.
4. Blanda allt till en kakdeg som precis går ihop. Rör
sedan ned chokladen utan att arbeta degen för mycket.
5. Rulla degen till en längd och ställ i kylen en stund.
6. Skär rullen i centimetertjocka skivor och lägg dem
med lite mellanrum på en plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
Till top