En nypa socker

{ Sandra Boart }

Batman cupcakes med vaniljfrosting

En nypa socker Permalink0
  © Foto: Hanna Björkstedt, Recept & Styling, Sandra Boart, En nypa socker

Batman cupcakes med vaniljfrosting

Häftiga cupcakes med superkrafter. Blir garanterat succé på kalaset!

Ca 12 st

Ingredienser:
100 g osaltat smör, rumsvarmt
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal & saft
2 dl vispgrädde
150 g (3 st) ägg
280 g (4 1⁄3 dl) vetemjöl
1 tsk bakpulver

Limehallon
150 g hallon, färska
1 dl strösocker
1 lime, rivet skal & saft

Vaniljfrosting
100 g osaltat smör, rumsvarmt
2 tsk vaniljsocker
2 ½ dl florsocker
200 g färskost, t ex Philadelphia

Garnering
strössel
ev sockerpasta, valfria färger

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, strösocker, vaniljsocker, citronskal och saft ljust och luftigt.

2. Tillsätt grädden och ­äggen, ett i taget, och rör tills smeten går ihop.

3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner dem i smeten.

4. Spritsa eller klicka ut smeten i muffinsformar gärna i en muffinsplåt. Grädda dem mitt i ugnen i 10–15 min. Låt muffinsen svalna.

5. Limehallon: Rör hallon, strösocker, limesaft- och skal tills socker­kristallerna smälter.

6. Gröp ur mitten av muffinsen med en äppelurkärnare och fyll hålet med hallonen.

7. Frosting: Vispa smör med vaniljsocker och florsocker i ca 10 min tills smöret är fluffigt och vitt.

8. Vispa färskosten i en annan bunke tills den är krämig och klumpfri. Rör ner färskosten i smöret och blanda till en len frosting.

9. Fyll en spritspåse och spritsa frostingen på muffinsen. Använd valfri tyll. Garnera ev med utstansade figurer i sockerpasta.

 
 
Till top